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formaggio marchio

BACENO-01-11-2018-Der von Luigi Guffanti hergestellte Bettelmattkäse hat in der Kategorie Bergkäse die Auszeichnung "Italian Cheese Awards 2018" erhalten. Die prestigeträchtige Auszeichnung wurde in den letzten Wochen im Kongresszentrum von FICO Eataly World in Bologna verliehen. Es waren dort die besten italienischen Käsesorten für verschiedene Kategorien vertreten. Guffanti konnte für seinen Gorgonzola Dolce DOP in der Kategorie Blauschimmelkäse eine weitere Auszeichnung entgegennehmen, jene für den "Best Italian Blue Cheese. 
Bei der Entgegennahme des Preises für den Bettelmatt betonte Guffanti, dass diese absolute Delikatesse einst fast verschwunden wäre. Bereits als Junge war er mit dem Vater im Formazza unterwegs, um den Käse einzukaufen. Damals waren die Alpkäser erstaunt, dass sich jemand dafür interessierte, denn mangels Abnehmern musste der Käse manchmal unter der Erde entsorgt werden. Heute geniesst der Bettelmatt den Ruhm, den er verdient. Gemäss Guffanti ist der Bergkäse Kultur und Geschichte, und die Alpweiden müssten offen bleiben.