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sacco piccolo lago bettelmatt

MERGOZZO-13-09-2017- Die Käsemesse von Slow Food findet alle zwei Jahre statt; dieses Jahr vom 15.-18. September. Der Zweisterne-Koch des Restaurants "Piccolo Lago" am Mergozzosee präsentiert hier seinen Klassiker "Flan aus Bettelmatt" mit leichter Birnensenf-  und Heidelbeersauce. Der Chefkoch dieses Spitzenrestaurants mit zwei Michelin-Sternen tritt in Bra mit seinem Food Truck an; so werden viele Leute seine Spezialität kennen lernen, ohne dafür im Abendanzug erscheinen zu müssen. An der Messe werden gut 250 000 Besucherinnen und Besucher erwartet. "Der Flan von Bettelmatt ist Teil meiner Geschichte - sagt Marco Sacco. Es ist eines jener Gerichte, das aus meiner Heimat stammt, aber auch aus der ganzen Welt. Der Reiz liegt in der richtigen Mischung zwischen einheimischen und internationalen Zutaten."

 

Le « Flan de Bettelmatt » par Marco Sacco à «Cheese 2017»

MERGOZZO-13-09-2017-À la Biennale de Slow Food de Bra dédié au fromages, cette année du 15 au 18 septembre, le chef deux étoiles du restaurant « Piccolo Lago » sur le Lac de Mergozzo présente son classique « Flan de Bettelmatt » avec moutarde de poire et myrtilles de montagne épicé. Bien de 250 000 visiteurs sont attendus à la foire pendant quatre jours. Le camion de nourriture par Marco Sacco offrira la possibilité de déguster son plat de haute cuisine: « Le Flan de Bettelmatt fait partie de mon histoire, - explique Marco Sacco-. C’est un de ces plats qui parle de mon territoire, mais en même temps partout dans le monde. Le charme réside dans la bonne combinaison entre les ingrédients locals et internationaux. »