SAN DOMENICO-21-12-2018-Der Veteran unter den Chefköchen des Ossola, Sergio Bartolucci, Eigentümer des Hotels Eurossola, das sein Sohn Giorgio meisterhaft führt, wurde in das neue Hotel La Vetta in San Domenico eingeladen, um dort während eines Wochenendes mit der italienischen Presse seine Erfindung zu erklären, die als "Gnocchi all'ossolana" zum typischen Ossolaner Gericht avanciert ist. Und so ist er dazu gekommen: "Im Jahr 1984 taten sich einige Wirte zusammen, um sich besser kennen zu lernen. Zusammen mit einem anderen Wirt besuchte ich Gualtiero Marchesi in Mailand, der damals die Nouvelle Cuisine nach Italien gebracht hatte. Die von ihm verlangten Produkte aus dem Ossola hatten wir dabei. Da kam ich auf die Idee, diese Gnocchi mitzubringen, allerdings mit den neuen Zutaten Kürbis und Edelkastanie. Deren Erfolg war überwältigend."