OSSOLA--Diesen Sommer hat man
in neun Almen des hohen Ossola Tals ca. 6 tausend Laibe Bettelmattkäse produziert, die von 4 bis 6 Kilo je wiegen. Das spezielle Gras Muttolina verleiht dem Bettelmatt einen besonderen Geschmack und macht ihn als Roll Royce der Käse bekannt. Nach drei Monaten Reifung schwankt der Preis um ca. 40 Euro/per Kilo. Aber der Bettelmatt Preis kann in Mailänder Delikatessengeschäften sogar bis 100 Euro/per Kilo sein. Dort ist es möglich, ihn 1 Jahr gereift zu finden.
