DOMODOSSOLA-19-09-2017- Ebenso lecker

wie ungewohnt war der Anlass vom letzten Sonntag in der Prateria von Domodossola, der von der Sektion VCO der italienischen Küchenakademie (Accademia della cucina italiana) organisiert wurde. Im Zentrum stand er berühmte Fernsehkoch und Kochbuchautor Tommaso Fara. Nach der traditionellen hawaiianischen Technik liess er ein ganzes Ferkel von sieben Kilogramm samt der Glut auf einer dicken Schicht Steine unter der Erde begraben und liess es dort 17 Stunden lang schmoren. Das Resultat überzeugt mit seinem besonders saftigen und würzigen Fleisch. - Die zweite Vorstellung erfolgte mit einem Solar-Hohlspiegel, der bereits von Archimedes erfunden worden war. Jener entzündete damit der Sage nach feindliche Schiffe, in Domodossola heizte Koch Fara damit einen Räucherofen, was einer Leistung von 700 Watt entspricht. - Anders der Solargrill: Dieser hat einen langgezogenen Spiegel, der mit einer Temperatur von 200 Grad sechzig Zentimeter Wurst in 20 Minuten braten kann - sofern die Sonne scheint.